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截止阀的密封原理及密封材料如下。
截止阀的密封结构形式通常为楔形密封结构，阀瓣与阀座密封面为楔形或锥面和平面结构，当阀门关闭时，阀瓣被逐渐加压到阀座密封面上，形成密封，这种密封结构允许阀门有较好的密封性能，适用于多种介质管道，其密封过程是通过旋转阀瓣或移动阀瓣来控制介质流通或截断流通，当阀瓣打开时，介质可以流通；当阀瓣关闭时，介质被截断，从而实现管道中介质的开关控制。
密封材料：
截止阀的密封材料包括金属和柔性材料两大类，常用的金属密封材料有碳钢、不锈钢等，这些金属材料具有良好的耐腐蚀性和强度，适用于高压和高温环境，柔性材料主要有橡胶、塑料等，这些材料具有较好的密封性和耐磨性，适用于低压和中等温度环境，具体选择哪种密封材料取决于介质性质、温度、压力等因素，对于腐蚀性介质，可能需要选择耐腐蚀性能更好的金属材料；对于一般的水、气体等介质，可以选择柔性材料来提供更好的密封效果。
截止阀的密封原理是通过阀瓣与阀座之间的接触来实现密封的，其密封材料的选择需要根据具体的应用环境和介质性质来确定，如需了解更多信息，建议咨询专业工程师或查阅相关文献资料。